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一个巴黎漫步者的遐思

rêveries d'une promeneuse parisienne

 
 
 

日志

 
 

大获成功的咕老肉  

2008-11-05 22:09:09|  分类: 生活点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个星期放假,没有法语课,所以就和cecile一起研究做中国菜,在北京饭馆,我知道法国人最常点的就是糖醋里脊和咕噜肉,在百度上查到咕噜肉又称甜酸肉古老肉,是一道中国粤菜,这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区,也顺理成章最先接触粤菜,加上他们喜爱甜酸的口味,因此咕噜肉深受他们欢迎。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。

cecile切肉,拍淀粉,我配料。cecile对大菜刀感到很惊奇,小丫妈妈第一次看到时被吓到了,连连让我小心手指。不过看见大菜刀能方便快捷地切肉、把大蒜呼啦呼拉多成沫,cecile也决定买一把。

 

           先把肉用盐、咖喱粉、鸡蛋拌拌,再拍上淀粉

           放到油锅里炸

            再捞出来

在锅里放白糖、料酒、番茄酱、葱姜蒜、白醋等等,再放入肉片

              翻炒几下

         出国装盘,挺诱人吧

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